Name: Nordisk Poké bowl
Yield: 4
Ingredients: 400.0g Lax, filé med skin och benfri; 100.0g Salt grovt; 50.0g Socker; 0.0g MAILLE Senap Oldstyle 8 x 1 kg efter smak; 30.0g Dill, färsk hackad; 30.0g Gräslök fint skuren; 200.0g Durumvetekorn, mat eller korngryn; 50.0ml MAILLE Vitvinsvinäger - flaska, 6x500 ml; 100.0ml Olja, oliv mild; 0.0g Salt och peppar; 0.0g Rödlök, picklad; 0.0g Gurka; 200.0g Sparris, grön, skivad; 0.0g Rädisa, ett knippe; 100.0g HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L **30% RABATT**; 50.0g MAILLE Senap Dijon Original 8 x 1 kg; 80.0g Stenbitsrom, färsk eller löjrom; 0.0ml Dill; 0.0g Ramslök

Poké bowl, är ursprungligen husmanskost från Hawaii, här i en Nordisk tolkning. "Poké" är en skål fylld med ris, rå fisk och grönt. I detta fall med gravad lax, durumvete, sparris, stenbitsrom, picklad rödlök, rädisor och en massa härliga kryddor!

...

Förberedelser

Till laxen
- Blanda socker och salt. Gnid in laxen och grava lätt i 12 timmar.
- Skrapa bort överbliven gravblandning, skölj bort det sista i kallt vatten och torka av laxen.
- Skär bort skinnet och tärna laxen 1 x 1 cm.
- Krydda laxen med örter, peppar och MAILLE Oldstyle senap. Kyl väl.
Matdurum
- Koka matdurum enligt instruktioner på förpackning och samksätt med MAILLE Vitvinsvinäger, olivolja salt och peppar. Kyl väl.
Övriga grönsaker
- Rensa rädisorna och skiva tunt på mandolin.
- Skiva sparris och skala och tärna gurkan.
- Blanda Hellmann´s majonnäs med MAILLE Dijon senap och krydda med salt och peppar.
- Lägg upp matdurum i skålar, toppa med övriga ingredienser och dressing.

Nordisk Poké bowl

Ingredienser

Till laxen

Matdurum

Övriga grönsaker