Name: Pizza med NoBeef Slices, jalapeñomajonnäs och picklad rödlök
Yield: 10
Ingredients: 3.0g Jäst, färsk; 1.3l Vatten; 2.0kg Vetemjöl, Tipo 00; 45.0g Salt; 40.0g Jalapeño; 120.0g Rödlök; 100.0g Socker; 100.0g MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 150.0g Vatten; 4.0g Salt; 500.0g Knorr Tomatino 4 x 3 kg; 30.0g Olja, oliv; 3.0g Knorr Kryddpasta Bouquet all'Italiana 2 x 0,34 kg; 3.0g Knorr Kryddpasta Basilika 2 x 0,34 kg; 3.0g Salt; 0.0kg Svartpeppar; 500.0g HELLMANN'S Vegan Mayonnaise, hink, 72 %, 1 x 2,5 kg; 50.0g Jalapeño, färsk utan frön, hackad; 30.0g Jalapeño, inlagd skivad, inlagd med frön (recept nedanför eller färdigköpt); 25.0g Inläggningslag; 7.0g Vitlök, rostad i olja; 7.0g Salt; 40.0g Vitlöksolja, rostad

Denna restaurang värdiga vegetarsika pizza passar också för köttälskaren tack vare sin lyxigt smakrika topping: Fyllig tomatsås, NoBeef slices, kryddig jalapeñomajonnäs gjord på HELLMANN`S Vegan och picklad rödlök är oslagbart gott!

...

Förberedelser

Pizzadeg
- Lös upp jästen i kallt vatten och rör i mjölet, knåda degen med degkrok i cirka 15 minuter för att aktivera gluten. Täck skålen med en duk och låt degen vila i 15 minuter. Knåda degen för hand i några minuter tills den är jämn. Lägg degen i en skål, täck med plastfilm och låt degen vila i 12 timmar vid ca 20 grader till nästa dag. Dela degen i 8 delar á ca 200 gram. Förvara degen i kylskåp idealiskt i 3 dagar (kan användas efter en dag) eller tills användning och kan enkelt förvaras i kylskåp i minst en vecka upp till 10 dagar.
Inlagd jalapeño och rödlök
- Koka upp vatten, ättika, socker och salt och låt det svalna. Fördela rödlök och jalapeño i två burkar och täck med sval inlägningslag. Pickla i minst 24 timmar före användning.
Tomatsås
- Rör samman samtliga ingredienser och låt såsen vila i minst en timme före användning. Denna sats kommer att ge mer pizzasås än du behöver för receptet. Såsen kan frysas eller förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Jalapeñomajonnäs
- Tillsätt färsk, urkärnad och hackad jalapeño, inlagd jalapeño, inläggningslag, salt, rostad vitlök och 300 g av Hellmann's Vegan i en mixer. Mixa slät och tillsätt vitlöksolja långsamt. Töm mixern och rör samman med den kvarvarande majonnäsen.
Till pizzan
- Värm ugnen till 275 grader. Placera 1,5 matsked tomatsås i mitten av den "utkavlade" pizzadegen, använd semolina mjöl för att förhindra att degen fastnar! Sprid ut tomatsåsen och tillsätt ca 100 g mozzarella, sprid sedan ut cirka 60 g NoBeef-skivor över hela pizzan. Grädda pizzorna på en pizzasten i cirka 3 minuter, rotera "en halv timma" och grädda i ytterligare någon minut tills pizzan är jämt gräddad. Ta ut och låt den svalna något innan du toppar med jalapeñomajonnäs och inlagd rödlök.
- Skär pizzan med en pizzaskärare och servera omedelbart.

Pizza med NoBeef Slices, jalapeñomajonnäs och picklad rödlök

Ingredienser

Pizzadeg

Inlagd jalapeño och rödlök

Tomatsås

Jalapeñomajonnäs