Ingredienser
Puff choux, ostkräm, krondillssyrad silverlök och finsk insjörom
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Puff choux
Vatten
/g
185.0 g
0%
Socker
/kg
11.0 g
0%
Salt
/g
4.0 g
0%
Smör
/kg
75.0 g
0%
Vetemjöl
/g
112.0 g
0%
Ägg
/
185.0 g
0%
Ostcrème
50g finsk insjörom eller annan löjrom
/
0.0
0%
Ost, Gammel Knas eller lagrad Svecia, riven
/
180.0 g
0%
Crème Fraiche
/g
100.0 g
0%
Smör
/kg
15.0 g
0%
Ägg
/
260.0 g
0%
Salt
/g
0.0 g
0%
Svartpeppar
/kg
0.0 kg
0%
Dill, torkad och mortlad till pulver
/
4.0 g
0%
Picklad silverlök
Silverlök, hel skuren i tunna ringar eller hyvlad tunt på mandolin
/g
150.0 g
0%
200g pickleslag, se nedan recept
/
0.0
0%
Pickleslag
MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml
/g
200.0 g
0%
Svaveldioxid och sulfit och produkter därav: Ja
Socker
/kg
180.0 g
0%
Vatten
/g
300.0 g
0%
Krondill
/g
30.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Puff choux
-
Vatten 185.0 g
-
Socker 11.0 g
-
Salt 4.0 g
-
Smör 75.0 g
-
Vetemjöl 112.0 g
-
Ägg 185.0 g
Ostcrème
-
50g finsk insjörom eller annan löjrom
-
Ost, Gammel Knas eller lagrad Svecia, riven 180.0 g
-
Crème Fraiche 100.0 g
-
Smör 15.0 g
-
Ägg 260.0 g
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Dill, torkad och mortlad till pulver 4.0 g
Picklad silverlök
-
Silverlök, hel skuren i tunna ringar eller hyvlad tunt på mandolin 150.0 g
-
200g pickleslag, se nedan recept
Pickleslag
-
Socker 180.0 g
-
Vatten 300.0 g
-
Krondill 30.0 g
