Name: Soppa på nässlor med pocherat ägg och Onion Bahji
Yield: 10
Ingredients: 300.0g Nässlor, förvällda; 300.0g Selleri, rot; 100.0g Lök, gul; 50.0g Smör; 5.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 10.0g Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk, pulver 3 x1 kg; 1.0l Vatten; 1.0st Citron; 30.0g Smör, osaltat; 200.0g Crème Fraiche; 200.0ml Cream 35% (whipping, etc.); 5.0st Ägg (extra); 80.0g Silverlök, hel; 150.0g Kikärtsmjöl; 12.0g MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse 4 x 2,5 kg; 10.0g Knorr Professional Ingefära kryddpuré 2 x 0,75 kg; 10.0g Knorr Professional Curry kryddpuré 2 x 0,75 kg; 24.0g Koriander, färsk (cilantro); 2.0g Spiskummin; 2.0l Frityrolja

En god och spännande soppa som tar med smaksinnena på ett äventyr. Mixa den riktigt slät innan servering.

...

Förberedelser

Soppa på nässlor
- Skär selleri och lök i mindre bitar, fräs i smör och slå på Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk. Låt koka till sellerin är mjuk.
- Mixa soppan i matberedare eller mixerkanna och häll tillbaka i grytan. Tillsätt creme fraiche, grädde och smaka av med salt, peppar samt citron.
- Mixa soppan med de förvällda nässlorna och smör innan servering.
Pocherat ägg
- Pochera ägg till lagom konsistens.
Onion Bahji
- Skiva lök och koriander tunt, salta och låt stå i ca 20 min.
- Blanda ner kikärtsmjöl, MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse, Knorr Professional Ingefära kryffpuré, Knorr Professional Curry kryddpuré och smaka av med spiskummin. Späd med vatten om den blir för torr.
- Värm oljan och lägg i en tesked av smeten. Fritera gyllenbruna.

Soppa på nässlor med pocherat ägg och Onion Bahji

Ingredienser

Soppa på nässlor

Pocherat ägg

Onion Bahji