Ingredienser
Black Angus-flankstek Rossini
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Flankstek Rossini
Flankstek
/g
1.6 kg
0%
Smör, osaltat
/g
100.0 g
0%
Anklever (foie de canard)
/kg
500.0 g
0%
Tryffel
/kg
50.0 g
0%
Bröd, att rosta
/kg
500.0 g
0%
Sås
Lök, schalotten
/kg
200.0 g
0%
Morot
/kg
300.0 g
0%
Palsternacka, skalad
/kg
150.0 g
0%
Vitlök, skalad
/kg
30.0 g
0%
Madeira (vin)
/l
500.0 ml
0%
Sherry
/l
200.0 ml
0%
Knorr Professional Demi-Glace 5 x 1 L
/l
1.0 l
0%
Timjan
/kg
20.0 g
0%
Svartpeppar, grovmald
/kg
5.0 g
0%
Gelé, Svartavinbär
/g
30.0 g
0%
Garnityr
Bönor, färska sockerärtor, brytbönor eller haricot verts
/g
500.0 g
0%
Spenat
/kg
300.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Flankstek Rossini
-
Flankstek 1.6 kg
-
Smör, osaltat 100.0 g
-
Anklever (foie de canard) 500.0 g
-
Tryffel 50.0 g
-
Bröd, att rosta 500.0 g
Sås
-
Lök, schalotten 200.0 g
-
Morot 300.0 g
-
Palsternacka, skalad 150.0 g
-
Vitlök, skalad 30.0 g
-
Madeira (vin) 500.0 ml
-
Sherry 200.0 ml
-
Timjan 20.0 g
-
Svartpeppar, grovmald 5.0 g
-
Gelé, Svartavinbär 30.0 g
Garnityr
-
Bönor, färska sockerärtor, brytbönor eller haricot verts 500.0 g
-
Spenat 300.0 g
