Name: Variation på blomkål med dragon och mandel
Yield: 10
Ingredients: 0.2kg Blomkål; 50.0g Lök, schalotten; 30.0ml HELLMANN'S Citrus Vinaigrette, 6 x 1L; 0.5kg Blomkål; 50.0g Smör; 10.0g Citron,zest; 2.0g Salt; 2.0g Vitpeppar malen; 0.4kg Blomkål; 100.0g Lök, schalotten; 10.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 20.0g Smör; 5.0g Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk, pulver 3 x1 kg; 500.0ml Vatten; 20.0g Citron, juice färskpressad; 500.0ml Cream 35% (whipping, etc.); 300.0g HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 10 kg; 15.0g MAILLE Senap Dijon Original 6 x 865 g; 20.0g Dragon, färsk; 100.0g Mandel; 200.0ml Vatten; 4.0g Salt

Blomkål kan tillagas på många olika sätt. Här har vi listat några av våra favoriter och kombinerat dem med dragon och mandel.

...

Förberedelser

Crudité på blomkål
- Dela blomkålen i små buketter och hacka schalottenlök. Blanda grönsakerna och marinera dem i HELLMANN’S Citrus Vinaigrette, salt och peppar.
Helstekt blomkål
- Skiva blomkålshuvudet i fyra skivor och stek dem i smör.
- Strö citronzest, salt och vitpeppar över blomkålen.
- Baka klart i ugn på 150° C i fem minuter.
Blomkålssoppa
- Dela blomkålen i buketter och fräs med hackad schalottenlök och Knorr Professional Vitlök kryddpuré i smör.
- Blanda i vatten, Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk och grädde. Låt koka till blomkålen är mjuk.
- Mixa till en slät soppa. Smaka av med salt, vitpeppar och citronsaft.
Dragonemulsion
- Mixa HELLMANN’S Majonnäs, MAILLE Senap Dijon Original och dragon tills den fått en tydlig grön färg.
Salta mandlar
- Koka upp vatten med salt, lägg i de skalade mandlarna och låt koka i 5 minuter.
- Sätt ugnen på 200° C och rosta mandlarna tills de är klara.

Variation på blomkål med dragon och mandel

Ingredienser

Crudité på blomkål

Helstekt blomkål

Blomkålssoppa

Dragonemulsion

Salta mandlar